Frische Salate selber zusammenstellen Escasano

Bei Escasano können Salate entweder selbst zusammengestellt oder von einer breit gefächerten Karte ausgewählt werden. Von vegan bis fleischig sind alle Varianten möglich. Auch bei den Dressings bleiben keine Wünsche offen. „Esca Sano” bedeutet „Iss gesund” auf Latein. Matthias Ricken aus Pirmasens in Deutschland wechselte 2013 von der Zürcher Finanzwelt in die Gastronomie und gründete mit seiner Frau Manu die Salatbar Escasano. Inspiriert von New Yorker Salatbars, die sie auf ihrer Hochzeitsreise im Jahr 2010 entdeckt hatten, etablierten sie dieses Konzept in der Schweiz. Zunächst im Gundeli, seit 2015 auch in der Markthalle.